LE RESTAURANT
Toute l'année, nous vous accueillons dans notre restaurant situé à Pietralba en Haute-Corse.
Les plats de notre établissement en Haute-Corse
Dans notre établissement A Casana, vous avez l’occasion de savourer toutes sortes de produits issus des terroirs de l’Île de Beauté. Il peut notamment s’agir de porcelets à la broche et de paëlla au feu de bois. Bien entendu, nous vous permettons de déguster des spécialités charcutières authentiques. Selon le jour où vous venez nous rendre visite, cela peut être une panzetta, une bulagna ou encore une pluma de porc. Vous ignorez la nature des deux premières spécialités ? La panzetta désigne une charcuterie exquise faite à base de poitrine de porc. La bulagna est une autre préparation au goût subtil, provenant de la gorge de porc salée au sel sec, puis fumée au bois de feuillus de Corse et ensuite séchée. Pour vous contenter à l’heure du déjeuner, vous pouvez également vous laisser tenter par l’incontournable Figatellu, cette saucisse de foie crue à cuire au goût unique.
Tous nos plats sont servis à midi avec de la salade et des œufs frais.
Des recettes emblématiques de la gastronomie de Haute-Corse
Nous recevons d’une part les habitants de l’Île de Beauté de Pietralba et ses environs ainsi que ceux qui sont de passage dans la vallée de l’Ostriconi. D’autre part, nous avons le plaisir de rencontrer des métropolitains et des vacanciers étrangers qui explorent la Corse et souhaitent découvrir son patrimoine culinaire.
En leur proposant nos différentes recettes, nous espérons mettre en valeur les terroirs culinaires de la Corse. Nous restons également à leur disposition s’ils ont des questions concernant nos produits. Vous souhaitez profiter de nos mets les plus appétissants à votre domicile ?
Allez découvrir les offres de notre épicerie fine !
