Lonzu fermier entier (750-800 gr)

Notre Lonzu Ceccaldi est la longe de porc salée, séchée et affinée, il est présenté sous enveloppe boyau de porc bridé à la main avec un filet. La tranche, d’aspect parfois huileux, présente une couleur homogène rouge rosé et un gras de bardière de couleur blanc rosé.

La proportion gras/maigre sur le produit sec est comprise entre 25 % et 35 %.

Il se caractérise entre autre par des arômes légers et frais, une saveur douce avec une note de noisette, une texture plutôt ferme.

La fabrication de nos produits étant artisanale, le poids peut varier. Toutefois, nous faisons en sorte que le poids mentionné soit un poids minimal, et le poids réel peut être supérieur.